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未来商业模式让多少人将会失业?你还没意识到全新的商业模式?
  • 时间:2015-06-12
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  • 所属?#25913;浚?#34892;业新闻
[导读]正如一个全新的模式:O2O+F2C+会员制,也正在悄然来袭,而你知道吗?它不正如一个全新的模式:O2O+F2C+会员制,也正在悄然来袭,...
责任编辑:智汇刊信息来源:智汇刊
详?#25913;?#23481;

O2O:全称 Online To Offline,就是把线上的消费者带到现实的商店中去:在线支付线下商品、服务,再到线下去享受服务。

近期,杭州一家叫 " 那些年 " 的餐厅被传得很火。因为和传统的餐厅不同,这家新开不久的店采用App点餐和收银,吸引了不少顾客前来尝新。


带着好奇,记者前往位于莫干山路的 " 那些年 " 餐厅,现场体验了一番。原来,餐厅把顾客所需要的就?#25176;?#20026;方式都纳入到一个名为 " 二维火 " 的App系统中,于是顾客可以在几乎不用服务员的情况下完成整个就餐过程。


这种 O2O 的餐厅管理方式不仅简化?#21496;筒托?#20026;,提高了翻桌率,还为餐厅节省了一大笔人工成本。那么,这是否会成为未来餐厅的一种经营模式?餐饮界的大佬们又是如何?#21019;?#23427;呢?

没服务员、没菜单,一键支付?#21482;鶤pp点餐够霸气受欢迎!

橙色的灯光与落地的玻璃窗交相辉映,这?#20063;?#21381;的风格定位是?#23576;?#24335;,和餐厅名字 " 那些年 " 相得益彰。记者落座后发现,店内除了收银员外,只有零星几个服务员在来回端菜、倒茶水。和其他相似规模的餐厅相比,这的服务员较少,只有六七位,餐厅的氛围也因很少有人来回走动而感觉较为安静。

回顾四周,邻边的几桌客人,或在用?#21482;?#35266;看菜谱点菜,或在用?#21482;?#25195;桌角上的二维码。打开?#21482;?#19978;的App,便可以开始点餐。菜单上的菜品都有明确的分类和?#35745;?#30456;对于纸质打钩的点?#22836;?#27861;,这样的方式显得更为直观。尽管菜单上也有名字较为奇特的菜名,但是通过?#21482;?App 上的?#35745;?#23637;示,对于菜品内容的了解比纸质菜单来?#20204;?#26224;。

点完菜后,在 App 上会有提交菜单的按钮,用?#21482;?#25195;描桌角上的二维码便可以提交成功。提交菜单后,前台会有 " 叮 " 的一声响,便有前台服务员前去查看,经过前台的审核后就可以正式提交。App 菜单上也会显?#20037;?#30830;的价钱统计。

此外,餐厅也提供纸质的菜单,?#21592;?#19981;适应?#21482;?#28857;菜的客人点餐。十五?#31181;?#21518;第一道菜便上了桌,App 的已点菜单上,已经上的菜会被标注。记者在就餐期间又添了一道菜,通过加菜的指令通过?#21482;?App 发送至前台。不一会儿,已点菜单上便增加了刚刚添加的菜品。

其间需要纸巾和加水服务,也是通过?#21482;鶤pp将需求发送到前台,而后服务员过来提供纸巾和加水服务。对于这一点,不用像别的餐厅一样,遍地去寻找服务员,中间也省去了一些麻烦的?#26041;冢?#20307;验还真是不错。

这样的便捷就?#22836;?#24335;,让顾客们有了好感。记者和邻桌的顾?#22242;?#35848;起来,肖先生是附近企业的员工,他?#24213;?#24049;已经是这里的常?#22303;恕? 现在出门吃饭都习惯性地玩?#21482;?#25105;们都不需要服务员,他们只要过来端个?#21496;?#22909;了,真挺方便的。" 肖先生说。


餐厅O2O模式一箭"三"雕:顾客、服务员、餐厅三方有利

夏冰是 " 那些年 " 餐厅的?#20064;澹?#24050;经从事餐饮行业好多年了。从早期和大众点评合作,到后来做团购,折腾一圈后,他发现餐饮行业的互联网营销就?#19988;?#35753;顾客在消费的过程中有更好的个性化参与体验。" 现在餐厅也在努力和支付宝谈合作,希望能够给顾客带来更便捷的消费体验。"夏冰说。

以前顾客的就餐模式是:搜餐厅电话,打电话预约,到店喊服务员点菜,吃完喊服务员买单。新型的就餐模式则是打开?#21482;?App,预订就餐日期,到点翻?#21482;?#33756;单,一键下单,吃完一键买单。 现在来店里吃饭的都是附近?#29992;?#21644;?#20064;?#26063;,年轻人都愿意下载 App,领取会员卡进行充值,并且通过 App 进行点菜、?#22411;?#21334;,他们也习惯了这一方式。" 夏冰说,顾客通过体验 App 点餐和收银等新型就餐模式,消费习惯也能随之慢慢改变。

除了更加方便顾客外,这种模式也简化了服务员的工作流程。在传统的餐厅中,服务员需要站在桌旁等顾客下单,而一桌客人往往需要将菜单浏览一遍之后才会开始点菜,有时候顾客之间意见不统一还要讨论一番。当顾客点完菜后服务员要打印单子,并把单子送到厨房和?#21830;ā?#19968;般情况,每个服务员至少要负责4桌客人,如果这4桌客人同时点菜、催菜、倒茶水等,这个服务员?#25176;?#35201;不停地来回跑。


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如果恰巧你又是个商人,那这篇文章你更应该看完,因为它会颠覆你对以往商业模式的经验;

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为什?#21019;?#32479;的营销方式赚不到钱,?#19988;?#20026;环境变了,?#27809;?#21464;了,信息时代在改变我们的生活。

更更重要的是:商业模式变了!变得更新、更迎合消费心理,变得更快、更好、更贴?#27169;?/strong> 


未来十年,是中国商业领域大规模打劫的时代,所有大企业的?#35206;?#37117;可能遭遇打劫!一旦人民的生活方式发生根本性的变化,来不及变革的企业,必定遭遇前所未有的劫数!沃尔玛正在关闭它的多家超市,这个曾经的世界第一富豪,正在面临醒过来之后如何转身,至于其他各类?#33267;?#32423;的商业巨头,说真?#27169;?#27963;下去都是一种耻辱!?#19978;В?#22823;多数人到现在还在把那些所谓亿万富翁?#34987;?#20107;,在那里膜拜,却不知道,他们已经身心疲惫、头昏脑?#20572;?#30475;不清前途,?#20063;?#21040;归路!更有甚者,居然还在扩张,还不知道进退!越来越快,一切都在一个大规模变革之中。

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